Four

Le four : votre partenaire cuisine

Le choix de votre four d'occasion ou neuf, sera avant tout déterminé par vos habitudes alimentaires et le type d'énergie que vous souhaitez utiliser.

On distinguera 2 types de fours

• les fours traditionnels
• les fours multifonctions

Le four traditionnel

L’air chauffé par 2 résistances situées en haut et en bas du four, ou un brûleur gaz, circule ensuite librement dans le four. Le four traditionnel, dit à convection naturelle, présentera les inconvénients de ne pouvoir chauffer qu’un plat à la fois, et d’afficher un temps de préchauffage important. Il restera, néanmoins, adapté à la cuisson de vos plats quotidiens et particulièrement à l’aise pour rôtir vos viandes..

Le four multifonction

L’air du four est chauffé par des résistances puis ventilé et projeté sur les aliments à l’aide d’une turbine. Le four multifonction, associant convection naturelle et chaleur tournante (air brassé ou pulsé) présentera le triple avantage de pouvoir cuire plusieurs plats en même temps, d’afficher un temps de préchauffage très court et de proposer, selon le modèle, une multitude de modes de cuissons différents. Adapté à tous types d’aliments, la cuisson du four multifonction, sera, en outre, beaucoup plus douce et homogène. En mode air brassé, vous pourrez cuire des plats de même nature, en mode air pulsé 2 plats de natures différentes.

Le four : systèmes de nettoyage

Pour vous éviter de les nettoyer à la main, les fours modernes proposent 2 types de nettoyage automatique.
Le four catalyse grâce auquel les graisses sont éliminées dès lors que la température dépasse les 200°C.
Le four pyrolyse, système très efficace mais également très consommateur d’énergie, qui consiste à détruire complètement les graisses à très haute température (500°C). Un simple coup de chiffon humide suffira à ramasser les cendres.

Les conseils de Four de France

Privilégiez un four proposant un thermostat électronique. Le réglage de la température sera nettement plus précis qu’avec un thermostat mécanique.
Optez, si possible, pour un four proposant une large surface vitrée et un éclairage intérieur adéquat. Vous pourrez ainsi suivre plus facilement le déroulement de votre cuisson, sans avoir à ouvrir votre four et perdre de la chaleur.
Pour votre sécurité et celle de vos enfants, privilégiez un four équipé d’une porte froide. Grâce à un système de quadruple ou quintuple vitrage, la porte n’excèdera jamais les 65°C, (même si vous actionnez la fonction pyrolyse) considéré comme le seuil de brûlure.
Comme pour tout appareil électroménager, qu'il s'agisse d'un lave linge, lave vaisselle, refrigérateur..., privilégiez un four de classe énergétique A. Plus cher à l’achat, il vous permettra de réaliser de nettes économies d’énergie dans le temps.
A partir du moment où un four a été correctement entretenu, il n'est pas exceptionnel de trouver des fours en parfait état de marche après 10 voire 15 longues années de bons et loyaux services. N'ayez, par conséquent, aucun crainte à acheter un four d'occasion même de 4 ou 5 ans.